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记者卧底笑蕾月饼:苍蝇成群面粉掉地上接着用

发布时间:2019-10-12 23:07:07

 >  记者卧底笑蕾月饼:苍蝇成群面粉掉地上接着用 2012-08-29 16:54:00  

笑蕾食品厂员工用手拿月饼制作原料

笑蕾食品厂员工直接用手接触刚做的慕斯

青岛福冈工贸有限公司,因主要负责包括笑蕾月饼在内的“笑蕾”食品的生产加工,被工人们俗称为笑蕾食品厂。8月13日,记者应聘到该公司暗访,在担任搬运工期间,记者有机会观察到了“笑蕾”食品从原料到加工到包装的全过程:汗水滴进食物中;工人不戴手套,赤膊上阵;满身污垢的烤盘用铲子铲两下就算是清洗;在未经过任何消毒处理的桌子上制作蛋糕;苍蝇成群飞舞……这些影响食品卫生安全的情景,每天都在笑蕾生产车间里上演。

面粉掉地上,捧起来接着用

8月15日,也就是记者来到青岛福冈工贸有限公司打工的第三天,有机会进入了饼干制作车间。

由于工作区域距离烤箱很近,即使是开着风扇,车间气温依旧非常高,车间的工人一边擦汗一边给点心刷油,汗水顺势掺进了食物中。看到记者面有难色,一位工人解释道:“这边确实很热,身体一直在出汗,一天下来衣服能湿透好几次。(食品中)带点汗中是难免的,问题不大。”

在记者工作的几天中,数次发现,工人将不慎撒在地上的面粉捧起来继续使用。其中一次,记者询问一名工人这样做是否符合公司规定,不料这位工人解释称,“如果领导看见掉在地上的面粉没有捡起来,而是扫掉了,我会挨批的,甚至还要扣钱。”记者发现,散落面粉的区域,离着通道口很近,平时有很多员工在此走动,面粉一旦散落在地上,卫生很难保证。

工人喜欢赤手抓,烤盘长期不清洗

在蛋糕操作车间,记者发现工人的“装备”仍然只是一身工作服外加一个头套,只有极少数人配发了手套,但即使有手套,工人也不愿意戴。

现场,正好有一位工人在给慕斯蛋糕去皮,记者看到他直接用油腻的手在慕斯蛋糕上来回搓,表皮随之散落。期间,这位工人可能感觉手上太油腻,不舒服,便很自然地把手在工作服上蹭了蹭,接着赤手给蛋糕去皮。

“戴着手套不灵活,干起活来不方便。”另一位工人赤手将蛋糕胚从冷却的烤盘中拿出来的时候,这样对记者说。记者同时发现,烤盘已经被黑色的油污整体覆盖,已经很难看出本来的颜色,摸起来非常油,味道刺鼻。

后来记者了解到,该公司操作车间的烤盘很少清洗,都是统一送到一个大厅,由专人用铲子清理附着在烤盘上的食物残渣,之后刷上“香油”备用。全程没有水洗的步骤。

桌子当案板,苍蝇死盯慕斯蛋糕

在慕斯蛋糕制作车间内,记者还发现一个问题:一名女工直接将奶油涂在操作车间的桌子上,并在桌子上制作蛋糕造型,而桌子的另一边,另一名女工在基本完成的慕斯蛋糕上摆放水果,并进行最后的定型。记者询问得知,这张桌子每天只擦一两次,也没有进行消毒,被当成了制作慕斯蛋糕的案板。

另外,在生产车间,奶油制作也全靠“手工”。一位员工在一个金属桶里加入蛋清和其他一些原料后,赤手来回搅拌。金属桶比较深,几乎整个手臂都要伸进桶里。搅拌完成后,工人会将粘在整个胳膊上的奶油刮下来放进桶里备用。

记者观察发现,慕斯制作车间内不时有苍蝇飞过,有的飞到机器上,有的落在工人身体上,更多的喜欢落在慕斯蛋糕上。工人发现后,只是用手挥舞几下。下午四时左右,仓库来人用中转箱将做好的慕斯蛋糕送到仓库,记者也上前帮忙运货,询问得知,慕斯主要都是送给“笑蕾”的。

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